嘉峪关是座年轻的城市，嘉峪关又是一座历史文化古城。

嘉峪关美食品种繁多，被全国熟知的也不在少数，琳琅满目的各色美食：香气扑鼻肥而不腻的烤肉、柔韧筋道的牛肉面、鲜爽味美的羊肉粉汤、外酥里嫩的烤全羊……令人垂涎，元旦与美食相约，是件幸福的事。

在这寒冷的冬日里，最带劲的不外乎来把麻辣鲜香的烤肉，咬上一口，首先感受到的是炭火赋予的那份独特香味，接着是羊肉本身的醇厚脂香，丝毫没有令人不适的膻味，烤肉店中烟火弥漫，一把烤肉、一口啤酒，在这寒冷的冬日里，让你的身体立刻“燃”起来。没有什么烦恼，是一顿火锅解决不了的，约三五好友一起，围坐在热气腾腾的饭桌旁，在锅底翻腾的热气里，坐在一起聊聊天，温暖由内而外。嘉峪关麻辣烫，以其麻、辣、鲜、香、烫的独特口感俘获人心，灵魂在于麻辣汁子，出锅后，还冒着热气的烫菜，浇上店家精心熬制的辣椒油，再撒上白芝麻、花生碎和香菜，简直是点睛之笔，每吃一口，辣椒的香辣，与芝麻花生的醇香，瞬间充满整个口腔。羊肉粉汤的味道，羊肉带着点韧劲，汤汁鲜醇，而且香醇爽口，食之肥而不腻，山珍海味皆过客，一碗羊汤慰平生。来嘉峪关还有一道美食包你忘不了，那就是牛肉面，汤镜者清，肉烂者香，面细者精，一清二白三红四绿五黄，样样不能少，吃面的同时，你还可以再加一盘牛肉、一盘小菜、一个鸡蛋，绝对是一顿营养丰富，味道绝伦的早餐大宴。精心熬制的鸡汤是糊锅的灵魂，选用优质的鸡肉，慢火炖煮数小时，直至汤汁浓郁醇厚，每一口汤都饱含着鸡肉的鲜美和营养，让人回味无穷，面筋和粉皮则为糊锅增添了丰富的口感，面筋筋道有嚼劲，粉皮爽滑细腻，二者在口中相互交融，带来别样的满足感。

（融媒体中心记者李巍  王潇  马文珊文图）